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11月11日は「チーズの日」
古代日本に百済から伝わった醍醐や「そ （蘇）」も、加熱によって牛乳を凝縮して固形分をとる方法で作られていました。この「そ （蘇）」は現在も奈良県で作られています。実は１１月１１日をチーズの日としたのは、この史実に由来するのです。
７００年、文武天皇は遣いを出して旧暦１０月に「そ （蘇）」を作らせた。旧暦１０月は今の１１月で、覚えやすいようにと１１日にしました。
