白糠酪恵舎は白糠町の酪農家14戸と有志3名により2001年に創立しました。私たちは酪農王国北海道に乳製品の食文化を発展させたいと願いました。そのためにはただ、食べるチーズではなく、食材として地域の郷土料理を提案できるチーズが必要であると考えました。食材チーズとして最も良いとされるイタリアチーズに特化し、イタリアからその技術を学び製造しています。
私たちはチーズを通じて社会貢献したいと強く願っており、ただ、チーズを売るということではなく、チーズの楽しみや料理方法を提案し、食卓に新しい楽しみを提供することを目的に作っています。
そして何よりも圧倒的な技術力をもって、最高のチーズを作る事を目標としています。最高のチーズとはミルクを感じることができ、「食べた人の顔が自然と緩んでしまう」そんなチーズです。

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