スカモルツァ
チーズの特徴
このチーズは「モッツァレッラ」を1日風乾させて、数日間だけ熟成したチーズです。ストリングチーズにも似た食感にミルクの香りがほのかに残ります。そのまま食べても美味しくお召しあがりいただけます。熱を加えるとよく溶けて、糸を引きます。「モッツァレッラ」に比べるとしっかりと塩味をつけています。
| タイプ | パスタフィーラタイプ |
|---|---|
| 賞味期限 | 包装後20日 |
| バランス |  |
美味しい食べ方
トーストやピザにぴったり、とろけるチーズ
トーストやピザにのせたり、オムレツに入れたり、溶かすとよく糸を引きます。溶かして使う時のコツは何種類かのチーズを混ぜて使うことです。
例えば、スカモルツァと「テネレッロ・シラリカ」や「モンヴィーゾ」を混ぜて使うと、旨みは「テネレッロ・シラリカ」、「モンヴィーゾ」が、糸引きはスカモルツァがそれぞれ出してくるので、大変美味しくお召あがりいただけます。
