テネレッロ・シラリカ
チーズの特徴
このチーズは北イタリア・ピエモンテの熟成タイプ、「ブラ・テネロ」の製法で作ります。1ホールのサイズは、直径30センチ、重さ約7キロの円錐形で熟成期間は120日以上です。
北イタリアピエモンテ州で最も多く生産されているチーズが「ブラ」。イタリアサルッツォにあるカゼイフィチォサンマルティーノでその製法を学びました。食べやすく、それでいて熟成したチーズの旨み、酸味の程よくあるバランスのよいチーズです。
| タイプ | 加熱圧搾タイプ |
|---|---|
| 賞味期限 | 包装後60日 |
| バランス |  |
美味しい食べ方
グラタンやガレットに
程よい硬さと弾力があり、熟成チーズの旨み、塩味、酸味がそれぞれしっかりあるバランスのとれたチーズです。薄くスライスし、風味を楽しむのも良し。サイコロ状にカットし、噛みしめて旨みを楽しむのも良いです。
また、どんな食材とも相性よく食べられます。深みのある味わいなので、食事としては、グラタンやガレットがおすすめ。ミディアムな赤ワインのつまみとしても美味しくお召し上がりいただけます。
